2022-06-23 12:24:38
#тренды2022
Клеточный белок/ Синтетическая биология/ Культивируемое мясо СЕЙЧАС БУДЕТ МНОГО ТЕКСТА, НО ЭТО ВАЖНЫЙ ТРЕНДВ самом начале пути нашего канала я писал о большом докладе, объясняющий каков будет переход к клеточному белку и полному исчезновению традиционного скотоводства к 2035 году.
Писал о том, как это улучшит качество мясо и сохранит планету. Эта тема все чаще начинает мелькать в таблоидах и все больше предприятий и стартапов привлекают огромные средства.
Выращенное в лаборатории или культивированное мясо — востребованная тема, которая воплощает в жизнь мечту о здоровом питании, сохраняя при этом драгоценные ресурсы планеты. Большинство заголовков сосредоточено на компаниях в четырех уголках мира, ожидающих, когда регулирующие органы поднимут клетчатый флаг. Более интересная история — по крайней мере для тех, кто любит заглядывать более глубоко — связана с процессами, цепочкой поставок и партнерскими отношениями, жизненно важными для этой многообещающей отрасли.
В докладе, который я публиковал шла речь о полном разрыве поставок, так как изначально фермер- это крупный землевладелец, но ферма будущего- это лаборатория, которой доступен исходный код лучшего мяса, которое можно вырастить в пробирке и оно будет во много раз полезнее мяса животного.
___________________________________________________________________Итак,
SuperMeat и их CEO Ида Савир недавно получила грант от Управления по инновациям Израиля на создание высокопроизводительной системы скрининга с открытым исходным кодом для оптимизации ингредиентов культивируемых мясных кормов. В качестве аналогии подумайте об этом как о системе, которая гарантирует, что коровы или куры получают только корма самого высокого качества для производства большего количества высококачественного мяса или курицы. Но есть существенная разница.
Савир объясняет, что животные неэффективны в производстве своей продукции. «Это просто делается более эффективно (в культивируемом мясе)», — сказал генеральный директор SuperMeat в недавнем интервью The Spoon. «В традиционном производстве мяса от 70% до 80% затрат приходится на корма, а животные — просто не очень эффективные машины для переработки». Чтобы представить это в перспективе, стоимость кормов без компонентов животного происхождения (ACF) может решить или сломать тех, кто соперничает в этом пространстве.
Вместо того, чтобы конкурировать с ориентированными на потребителя брендами, такими как Future Meat , Eat Just и Mosa Meat (и это лишь некоторые из них), SuperMeat использует подход B2B. Работа с известными поставщиками мяса и птицы для создания производственных мощностей, где компании с существующими цепочками поставок могут быстро войти в будущее рынка альтернативного мяса. SuperMeat объявила о заключении сделок с немецкой PHW Group и Migros в Швейцарии. Израильская фирма ведет переговоры с потенциальными партнерами из США о выходе на рынок США к концу 2023 года.
Решение создать платформу для культивируемого мяса, а не создавать собственный потребительский бренд, напрямую связано с техническим опытом Савира, и именно поэтому новая система проверки кормов использует подход с открытым исходным кодом. «Исходя из своего опыта, я действительно верю в открытый исходный код, и я действительно верю в своего рода платформенный подход, который может помочь продвинуть вперед не только одну компанию, но и всю отрасль», — заявил Савир.
P.S. Вы только представьте себе, что коров, кур, овец и других животных человечество сможет прекратить эксплуатировать, а на выходе из лабораторий мы получим наивысшего качество стейк. Как вам такое?
503 views09:24
Г
