Диетологтар жұмыртқаны дайындаудың ең зиянды әдістерін атады.Америкалық диетологтар жұмыртқаны дайындаудың ең зиянды әдістерін атады.
Диетолог Катерина Басбаумның айтуынша, жұмыртқаны майға қуыруға болмайды.
«Жұмыртқалар ақуызға бай, құрамында қаныққан майлар аз. Бірақ сары май қосса, қаныққан майдың мөлшері артады. Бұл мүлдем құптарлық әдіс емемс, өйткені артық қаныққан майлар жүрек ауруымен тығыз байланысты», — деп түсіндіреді ол.
Кокос майын, бекон майын қолдану немесе кассеролдағы жұмыртқаны дайындау да осындай проблемаларға алып келеді.
Диетолог Ребекка Вашута жұмыртқаны өсімдік майына қуырған кезде тым жоғары температурадан аулақ болуды ұсынады.
«Жоғары температурада пісіру майдың қышқылдануына әкеледі», — дейді ол. Бұл ағзадағы қабыну процестерін тудыруы мүмкін».
