Nashe Menu - инструмент для заведений будущего!

2021-02-23 15:07:40 Подарок для вас Ашу / Түсініктеме

2021-02-23 12:05:52 Чему нужно обучить официанта в первую очередь:

1. Знание меню, перечень блюд, состав, а также время приготовления.

2. Умение аппетитно представить блюдо гостю.

3. Знание сочетаний различных блюд и напитков с целью увеличить средний чек.

4. Стандарты сервиса.

5. Умение вежливо реагировать на недовольства со стороны гостей. Ашу / Түсініктеме

2021-02-23 11:54:53 Официантом можно стать без специального образования и опыта работы.

НО

Не стоит забывать о том, что именно официант представляет заведение и от его работы зависит впечатление гостя от ресторана.

Сегодня разберем несколько необходимых навыков официанта для успешной работы.

А еще вас ждут пара простых, но полезных тренингов для вашего персонала. Ашу / Түсініктеме

2021-02-23 11:51:00 Ашу / Түсініктеме

2021-02-22 14:08:22 УТП ресторана

*УТП - это очевидные отличия вашего ресторана от возможных конкурентов, обладающие ценностью в глазах посетителей.

Примеры:
УТП может быть ингредиент, бесплатный аперитив, скорость доставки или использование продуктов местного производства.
УТП - это вишенка на торте вашего бизнеса.

Чтобы понять УТП заведения, соберитесь с коллегами и постарайтесь ответить на следующие вопросы, если ответа нет, идите дальше:

*Отвечая на вопросы, помните, что уникальность нельзя украсть или адаптировать!

Есть ли в меню уникальные блюда и напитки?
Использует ли шеф-повар при приготовлении особые методы?
Отличается ли ваша доставка от доставки конкурентов?
Есть ли специальные услуги (возможность пожарить мясо самостоятельно, разбить посуду за деньги и тд.)?
Что насчет вашего месторасположения?
Есть ли особенности в интерьере или экстерьере? Ашу / Түсініктеме

2021-02-22 14:03:53 Концепция

Открывая ресторан без определённой концепции, так сказать, ресторан без лица, вы рискуете получить заведение, которое ничем не будет выделяться среди множества других.

Разработав концепцию, вы сможете правильно выбрать оборудование, составить соответствующее меню и выбрать интерьер.

Примеры концепций:

Ресторан может быть выдержан в духе определенного времени – первобытное время, средневековье или технологичное будущее.
Пищевая направленность – рыбный или мясной ресторан, ресторан-кондитерская и т.д.

После того, как было выбрано направление заведения, следует держаться данной тематики.

Всё должно соответствовать тематике ресторана: и названия блюд в меню, и интерьер, и униформа сотрудников. Ашу / Түсініктеме