Салат c киноа
2 стакана вареной киноа
1 чашка вареного нута
2 красных болгарских перца
1 помидор среднего размера
1/3 огурца
1/4 стакана сушеной клюквы
1/4 стакана оливок каламата, очищенных и нарезанных
1 веточка зеленого лука
1/2 стакана жареного миндаля
Заправка
2 лимона, сочные
2 Столовые ложки оливкового масла
1 головка чеснока
1 Столовая ложка тахини
1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 чайная ложка бальзамического уксуса
1 ч. л. лукового порошка
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200 ° C. Положите честнок на противень. Сбрызните немного оливкового масла и жарьте в течение 15-20 минут или до золотистого цвета и аромата. Тем временем добавьте нарезанные овощи, приготовленную киноа, нут и клюкву в большую миску. Разомните обжаренный чеснок в небольшой миске вилкой, добавьте остальные ингредиенты заправки. Перемешайте, чтобы объединить.Залейте салат получившимся соусом и перемешайте, чтобы объединить. Сверху выложите поджаренный миндаль и наслаждайтесь!
