Халал етті пісірер алдында жуу керек пе? Ханафи мазхабы | 📚 MAKTUBAT - ДІНИ КІТАПХАНА
Халал етті пісірер алдында жуу керек пе?
Ханафи мазхабы бойынша малды адал түрде бауыздап, қаны толық аққаннан кейін ғана, оның еті қаннан таза болады. Осыдан кейін қалатын ет ішіндегі қызыл сұйықтық – қан емес, еттің шырыны. Адал етте болатын қанның сирек кездесетін жолақтары ағып кетпегендіктен, арам болып саналатын қан түріне жатпайды.
Еттің құрамында болуы мүмкін басқа да нәжіс заттарға келетін болсақ, біздің дініміздің ережелеріне сәйкес, заттың ластанғаны дәлелденгенге дейін ол таза болып саналады. Басқаша айтқанда, егер сіз адал еттің бір бөлігінің лас болып қалғанын көрмесеңіз, онда оны таза деп қабылдау керек. Сонымен қатар, егер кәсіпорында санитарлық-гигиеналық талаптар сақталса, етті таза деп болжауға болады.
Азық-түлікке қойылатын әдеттегі талаптар, мысалы, санитарлық-гигиеналық нормалардың міндетті түрде сақталуын қажет етеді: технологияға сәйкес жуылуы керек нәрсенің бәрі кәсіпорында жуылады.
Егер адам сатып алынған етті жуғысы келсе, ол мұны істей алады.
Алайда, тауық етін, қой етін, сиыр етін және т.б. пісірер алдында жуу ұсынылмайды, өйткені еттегі бактерияларды қарапайым сумен жуып кетіре алмайсыз, бірақ, бактериялар ас үйіңізге таралуы мүмкін, бұл өте қауіпті. Сіз көзге көрініп тұрған кір жерлерді ғана тазалап, жуа аласыз.
Еттегі бактериялар термиялық өңдеу арқылы жойылады. Бұл процесс кезінде сенімді болу үшін, ас үй термометрін қолданып, ет бөлігінің қалыңдығындағы температураны тексерген дұрыс.
Етті жуу барлық аспаздық ережелерге сәйкес тамақ дайындауды қиындатуы мүмкін (мысалы, стейктерді оңтайлы қуыру), себебі ет бетіндегі молекулалық құрам өзгереді.
Әзірлеген: @halaldamu_kz
